Διαβάστε εδώ μια συνταγή για μάφιν ομελέττα. Εσείς μπορείτε να προσθέσετε όσα υλικά θέλετε: μανιτάρια, ντομάτα, κρεμμύδι, πιπεριά και αν θέλετε περισσότερο τυρί, προσθέστε από πάνω τριμένη παρμεζάνα.


Υλικά

12 μεγάλα αυγά, κτυπημένα
1 φλιτζάνι τυρί cheddar, τριμένο
2 φλιτζάνια φρέσκα φύλλα σπανάκι, ψιλοκομμένα
6 φέτες μπέικον, μαγειρεμένα και ψιλοκομμένα
1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
Αλάτι και πιπέρι
Λάδι ή βούτυρο

Πώς τα φτιάχνετε

Ανακατεύετε όλα τα συστατικά και τα χτυπάτε μέχρι να γίνει το μείγμα ομοιόμορφο
Βάζετε λάδι ή βούτυρο σε μια φόρμα για μάφινς
Ρίχνετε το μείγμα σε κάθε υποδοχή μέχρι τα 2/3 του
Ψήνετε στους 180 βαθμούς C για 20-23 λεπτά ή μέχρι να βγει ένα καθαρό μαχαίρι στη μέση ενός muffin
Aφήνετε 5 λεπτά να κρυώσουν και να ξεφουσκώσουν πριν σερβίρετε