Υλικά 

4 φλιτζάνια νερό  3 φλιτζάνια μπάμιες
1/4 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού
1 και 1/4 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά ελαιόλαδο
2 στήθη κοτόπουλου καθαρισμένα
2 μπούτια ολόκληρα καθαρισμένα
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι σε φέτες
1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
1 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
1 κονσέρβα ντομάτες κονκασέ
1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
1/2 κουταλάκι του γλυκού ξίδι από κόκκινο κρασί


Πώς θα το φτιάξετε

Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε τις μπάμιες, το νερό, το λεμόνι και 1 κτγ αλάτι. Αφήστε το μίγμα να παραμείνει για 1 ώρα. Το στραγγίζετε καλά και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.

Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο ηλεκτρικό σκεύος σε μεσαία φωτιά.

Πασπαλίζετε κοτόπουλο με ¼ κ.τ.γ αλάτι και πιπέρι και μετά το βάζετε στο σκεύος και το μαγειρεύετε κ 4 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσει.

Το αφαιρείτε από το τηγάνι.

Σοτάρετε τις μπάμιες και το κρεμμύδι τρία λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Προσθέστε το ζωμό, το κρασί, το θυμάρι, το κύμινο, τις ντομάτες και το σκόρδο και τα ανακατεύετε ώσπου να αναμειχθούν καλά.

Βάζετε ξανά το κοτόπουλο και αφήνετε να πάρει βράση.

Καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε 25 λεπτά ή έως ότου γίνει το κοτόπουλο. Στο τέλος ανακατεύετε με τον μαϊντανό και ρίχνετε το ξύδι.