Διαλέξτε ωραία κόκκινα μυρωδάτα μήλα και φτιάξτε αυτό το γλυκό που δένει τέλεια με ένα ωραίο απογευματινό καφέ και την αγαπημένη σας παρέα. Οι σταφίδες είναι προαιρετικές και αν δεν αρέσουν σε όλους, μπορείτε να βάλετε μόνο στο μισό.

Υλικά

3 φλυτζάνια αλεύρι

1 φλυτζάνι ζάχαρη

1 κ.γλ. baking powder

2 βανίλιες

1 πρέζα αλάτι

1 φλυτζάνι βούτυρο (225γρ)

1 μεγάλο αυγό

3 μεγάλα μήλα

1 φλυτζάνι χοντροκομμένα καρύδια

½ φλυτζανιού μαύρες σταφίδες

Ζάχαρη άχνη και κανέλα για το τέλος

Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο ώστε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε σε ένα μπωλάκι το αυγό κι έπειτα ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τα μήλα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 185°C στον αέρα.

Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπωλ το αλέυρι, τη ζάχαρη, το baking powder, το αλάτι και τις βανίλιες. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι ώστε να ομογενοποιηθούν όλα τα στεραιά υλικά. Προσθέτουμε το βούτυρο σε χοντρά κομμάτια και αρχίζουμε με ένα πηρούνι να δουλεύουμε το μίγμα.

Το εργαλείο που βλέπετε στη φωτογραφία λέγεται dough kneader και θα το βρείτε στο internet. Είναι κατάλληλο για τέτοιου τύπου συνταγές, όπως crumbles.

Προσθέτουμε και το χτυπημένο αυγό και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε πλέον με το χέρι μας μέχρι να έχουμε μια ζύμη ψιχουλιαστή. Οταν θα την σφίγγουμε με το χέρι μας θα «στέκεται» κι όταν την τρίβουμε με τα δάχτυλα θα ξαναγίνεται ψιχουλιαστή.

Απλώνουμε σε βουτυρωμένο ταψάκι διάστασης περίπου 20x30cm τη μισή ζύμη και την πιέζουμε ελαφρά με τα χέρια μας.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ψιλοκoμμένα μήλα, τα καρύδια και τις σταφίδες. Συνεχίζουμε με την υπόλοιπη ζύμη.

Αν θέλουμε να έχουμε σαν αποτέλεσμα μια αφράτη μηλόπιτα, ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά. Αν πάλι θέλουμε να είναι πιο τραγανή και κρατσανιστή, τότε ψήνουμε για 60 λεπτά. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα και σερβίρουμε αφού έχει κρυώσει καλά. 

Η συνταγή είναι της Γεωργίας Ζερβού από το www.cookwithme.gr