Πρωινό πεπόνι
Κύπελλα πρωινού από πεπόνι, γεμιστά με γιαούρτι, granola, μούρα και μέλι.
Υλικά
1 πεπόνι
2 φλιτζάνια απλό γιαούρτι (στραγγιστό)
1/2 φλιτζάνι μούρα (ή φρέσκα) ή κεράσια
1/2 φλιτζάνι granola
μέλι (προαιρετικό)
Πώς να το φτιάξετε
Κόψτε το πεπόνι στο μισό και σκουπίστε τους σπόρους.
1 φλιτζάνι γιαούρτι σε κάθε μισό πεπόνι.
Βάζετε τα μούρα, τη granola και μέλι.
Σερβίρετε
Ροδάκινο lassi
Ένα πλούσιο ποτό για καυτές καλοκαιρινές ημέρες
Το κλασικό lassi, είναι ένα ινδικό ποτό με βάση το γιαούρτι που είναι παχύ, κρεμώδες και δροσιστικό. Για να γίνουν τα πράγματα ακόμα πιο γλυκά, μια κουταλιά μέλι αναμειγνύεται μέσα και κάνει το ροδάκινο lassi μια δροσιστική απόλαυση στις καυτές ημέρες του Ιουλίου
Υλικά
1 μεγάλο ροδάκινο, κομμένο σε κομμάτια (περίπου 1 φλιτζάνι)
3/4 φλιτζάνι ολόκληρο ή 2% λιπαρά γιαούρτι
1/4 φλιτζάνι γάλα (ή φυτικό ρόφημα αμυγδάλου)
1 κ.τ.σ. μέλι
1/4 κ.τ.γ. κάρδαμο
Λίγο αλάτι χοντρό
Πώς να το φτιάξετε
Ρίχνουμε το ροδάκινο, το γιαούρτι, το γάλα, το μέλι, το κάρδαμο και το αλάτι σε ένα μπλέντερ και τα πολτοποιουμε.
Ρίξτε το μείγμα σε 2 παγωμένα ή γεμισμένα με πάγο ποτήρια και σερβίρετε.
Pan con tomate
Το ψωμί με ντομάτα είναι ένας απλός και κλασικός μεζές (tapa) από την Ισπανία που τιμά τις ώριμες ντομάτες και το ελαιόλαδο.
Υλικά
1 μπαγκέτα (κομμένη στα μισά και στη συνέχεια κατά κατά μήκος και μετά στο ήμισυ)
1/4 φλιτζάνι παρθένο ελαιόλαδο ( συν περισσότερο για το ψήσιμο)
1 σκελίδα σκόρδο (αποφλοιωμένη και κομμένη σε δύο κομμάτια )
2 πολύ ώριμες ντομάτες
Αλάτι χοντρό
Πώς να το φτιάξετε
Ζεσταίνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Περνάτε με λάδι το ψωμί και το αφήνετε να στο τηγάνι 3 λεπτά τη πλευρά.
Βγάζετε το ψωμί από το τηγάνι και αλείφετε τη μία πλευρά με την κομμένη πλευρά ενός τεμαχίου σκόρδου.
Κόψτε τη ντομάτα στα μισά. Περάστε κάθε κομμάτι από τον τρίφτη (την εσωτερική πλευρά της ντομάτας) και απλώστε το τρίμα στο ψωμί.
Από πάνω ρίχνετε ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με θαλασσινό αλάτι.
Μελιτζανοσαλάτα
Αγαπημένος, κλασικός ελληνικός μεζές του καλοκαιριού.Γίνεται σε διάφορες παραλλαγές όλες εξίσου νόστιμες, το μυστικό κρύβεται στο σωστό ψήσιμο της μελιτζάνας!
Υλικά
1 μεγάλη μελιτζάνα
1 ντομάτα πομοντόρο κομένη σε κύβους
1 ½ κουταλάκια του γλυκού ξύδι
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι χοντρό
½ κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένη ρίγανη
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
Μαύρο πιπέρι, για γεύση
Κάππαρη, για γαρνίρισμα, προαιρετική
Ψητή πίτα, για το σερβίρισμα
Πώς θα το φτιάξετε
Ζεσταίνετε τον φούρνο σε μεσαία προς υψηλή θερμοκρασία
Βάζετε σε ένα ταψί τη μελιτζάνα την καλύπτετε και την ψήνετε περιστρέφοντας τη περιστασιακά, έως ότου μαλακώσει και αποκτήσει φυσαλίδες η φλούδα της, γύρω δηλ. στα 15 λεπτά.
Τη βγάζετε και την αφήνετε να κρυώσει.
Βγάζετε τα εσωτερικά της μελιτζάνας και τα κόβετε σε χοντρά κομμάτια.
Τα μεταφέρετε σε ένα μπολ, ρίχνετε ντομάτες, ξύδι, αλάτι, ρίγανη και σκόρδο.
Ανακατεύετε με λάδι και μαϊντανό.
Αλατοπιπερώνετε όσο θέλετε
Γαρνίρετε με κάπαρη και σερβίρετε με ζεστή πίτα και τυρί φέτα
