Συμβουλές για το μαγείρεμα:
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φιλέτο μπακαλιάρου ή λαυράκι κατεψυγμένο ή φρέσκο.
Αν δεν τρώτε ψάρι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φιλέτο κοτόπουλου ή γαρίδες
Υλικά για 4 μερίδες
120 -140 γρ. μπακαλιάρο ή λαυράκι
1 κ.τ.σ. έξτρα ελαιόλαδο
1 κ.τ.σ. αλατισμένο βούτυρο
1 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά (καμπάνα)
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
2 σακούλες baby σπανάκι
100 γρ. τυρί Philadelphia
1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
3 κ.τ.σ. τυρί παρμεζάνα τριμμένο
αλάτι χοντρό
φρέσκο πιπέρι
Πώς θα το φτιάξετε
Σε ένα μεγάλη τηγάνι σε μέτρια φωτιά προσθέστε μισή κ.τ.σ. ελαιόλαδο και μισή κ.τ.σ. βούτυρο, την πιπεριά και το σκόρδο και τσιγαρίζετε για 4 λεπτά
Προσθέστε το σπανάκι, λίγο αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε ώσπου το σπανάκι να μαγειρευτεί
Προσθέστε το τυρί Philadelphia, την κρέμα γάλακτος και την παρμεζάνα, ανακατεύετε καλά
Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, σε μέτρια πάλι φωτιά, ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι και το βούτυρο
Αλατοπιπερώνετε το ψάρι και από τις δύο μεριές και το βάζετε στο τηγάνι
Μαγειρεύετε για 6 λεπτά από τη μία πλευρά και αντίστοιχα 6 από την άλλη ώσπου να μαγειρευτεί καλά το ψάρι
Σερβίρετε βάζοντας το μείγμα με το σπανάκι και από πάνω το ψάρι.
