Τώρα που οι φράουλες είναι στην εποχή τους, αξιοποιήστε τις για να δώσετε φανταστικό χρώμα και γλυκιά γεύση στα γλυκά σας. Στη συνταγή που σας προτείνουμε, οι φράουλες στη ζύμη του κέικ αντικαθιστούν ένα μεγάλο μέρος της ζάχαρης, κι έτσι τα cupcakes σας θα γίνουν πολύ πιο light και υγιεινά.

Δείτε και εδώ τη συνταγή για πανεύκολη μαρμελάδα φράουλα....

Υλικά

Για 12 cupcakes

125 gr. βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος

2/3 φλ. ζάχαρη

1 1/2 φλ. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1/2 φλι. Γάλα

1 βανίλια

2 αυγά

250 γρ. φράουλες

Πώς θα τα φτιάξετε

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και τοποθετείτε τα ειδικά αντικολλητικά χαρτάκια στις θήκες ενός ταψιού για μάφιν.

Κόβετε τις φράουλες σε κύβους.

Ρίχνετε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το γάλα, τη βανίλια και τα αυγά στο μπολ του μίξερ και χτυπάτε σε μέτρια ταχύτητα για 1 λεπτό μέχρι να ανακατευτούν καλά. Ανεβάζετε την ταχύτητα και χτυπάτε για άλλα 2-3 λεπτά ή μέχρι να πάρετε ένα απαλό, ανοιχτόχρωμο μείγμα.

Προσθέτετε τις κομμένες φράουλες και ανακατεύετε με ένα κουτάλι. Μοιράζετε τι μείγμα μέσα στις θήκες.

Ψήνετε για 18-20 λεπτά ή μέχρι να βεβαιωθείτε ότι έχουν ψηθεί καλά στο εσωτερικό (βυθίζετε ένα μαχαίρι και η λάμα του θα πρέπει να βγει καθαρή).