Όταν θέλετε να δώσετε στο παιδί κάτι που θα το χορτάσει, που θα μπορεί να το πάρει μαζί του και που θα το φάει ευχάριστα, χωρίς όμως να σας προκαλεί ενοχές, αυτά τα μπισκότα θα σας λύσουν τα χέρια. Μπορείτε να τα διατηρήσετε μέσα σε κουτί που κλείνει αεροστεγώς έως και μία εβδομάδα ή να τα καταψύξετε μόλις κρυώσουν εντελώς για να απολαύσετε πολύ αργότερα.

Υλικά για περίπου 24 μπισκότα

125 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος

1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη

2 κουταλάκια ζάχαρη

1 βανίλια

2 κουταλάκια γάλα

1 αυγό

1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

λίγη κανέλα

1/2 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

1/2 κουταλάκι μαγειρική σόδα

1 1/2 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης

3/4 φλιτζανιού σταφίδες

Πώς θα τα φτιάξετε

Χτυπήστε στο μίξερ το βούτυρο με τις ζάχαρες μέχρι να έχετε ένα ελαφρύ και αφράτο μείγμα.

Προσθέστε το γάλα και το αυγό και ανακατέψτε. Προσθέστε το αλεύρι, τη βανίλια, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα και χτυπήστε λίγο ακόμα να ανακατευτούν καλά.

Ρίξτε τη βρώμη και τις σταφίδες και ανακατέψτε με ένα κουτάλι. Βάλτε το μείγμα στο ψυγείο για μισή ώρα.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και καλύψτε δύο λαμαρίνες με αντικολλητικό χαρτί.

Πάρτε μια κουταλιά από το μίγμα, κάντε το μπαλάκι στα χέρια σας και τοποθετήστε το στη λαμαρίνα. Χτυπήστε ελαφρά το επάνω μέρος του για να γίνει πιο πλατύ και συνεχίστε μέχρι να τελειώσει η ζύμη.

Ψήστε για 12-15 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να χρυσίζουν. Αφήστε τα να κρυώσουν ενετλώς πριν τα βάλέτε σε κουτί.