Αν αγαπάτε τις πίτες, αυτή θα γίνει η αγαπημένη σας για αυτή την περίοδο.

Υλικά

1 φύλλο κουρού

750 gr.ντομάτες διαφόρων ειδών κομμένες σε φέτες και χωρίς τα σπόρια

1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια

1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα

1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ

2 κουτ. σ. φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο

2 φέτες μπέικον τηγανισμένες και κομμένες σε λεπτές λωρίδες (προαιρετικά)

2 κουταλιές της σούπας τριμμένη Παρμεζάνα

αλάτι, πιπέρι

Πώς θα τη φτιάξετε

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Απλώνετε λαδόκολλα σε ένα στρογγυλό ταψί και από πάνω στρώνετε το φύλλο κουρού έτσι ώστε να εξέχει γύρω γύρω.

Βάζετε τις μισές ντομάτες και το μισό κρεμμύδι πάνω στη ζύμη. Ανακατεύετε τη μαγιονέζα με το τσένταρ, το βασιλικό, αλάτι και πιπέρι και απλώνετε το μείγμα πάνω από τις ντομάτες. Προσθέτετε τις υπόλοιπες και το υπόλοιπο κρεμμύδι.

Διπλώνετε τις άκρες του φύλλου προς το κέντρο -η επιφάνεια της πίτας δεν θα καλυφθεί ολόκληρη. Πασπαλίζετε με την παρμεζάνα και ψήνετε για 30-35 λεπτά μέχρι να χρυσίσει η ζύμη. Αφήνετε να κρυώσει για 10 λεπτά και αν θέλετε προσθέτετε ο μπέικον.