Τα πασχαλινά κουλουράκια είναι πολύ εύκολο να γίνουν και πολύ σημαντικό –αφού γεμίζουν τη μνήμη των παιδιών μας με μυρωδιές και εικόνες που θα συνοδεύουν για όλη τη ζωή τους! Η συνταγή που σας προτείνουμε είναι για περίπου κουλουράκια (εξαρτάται κι από το μέγεθος που θα φτιάξετε), τα οποία είμαστε σίγουροι ότι θα εξαφανιστούν αμέσως!!!

Υλικά

750 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

400 γρ. βούτυρο

250 γρ. ζάχαρη άχνη

2 αυγά

1 βανίλια ή λίγη κανέλα

1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

1 αυγό για την επάλειψη

Πώς θα τα φτιάξετε

Κόβουμε τοβούτυροόπως είναι παγωμένο από το ψυγείο και το ρίχνουμε μέσα στον κάδο του μίξερ. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε ώστε να πάρουμε μια ομοιογενή ζύμη.

Τυλίγουμε τη ζύμη με διάφανη μεμβράνη και τη βάζουμε για μισή ώρα στο ψυγείο να ξεκουραστεί.

Πλαθούμε κουλουράκια και τα αραδιάζουμε σε  μια λαμαρίνα την οποία έχουμε καλύψει με λαδόκολλα.

Χτυπάμε το αβγό σε ένα μπολ με λίγο νερό και με ένα πινέλο αλείφουμε την επιφάνειά τους.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160-170ºC έως ότου πάρουν ωραίο χρυσαφί χρώμα.

Αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς πριν τα βάλουμε σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς για να παραμείνουν τραγανά.