Μπορείτε να τη σερβίρετε μόνη ή σαν συνοδευτικό σε ψητό κρέας.

Υλικά

1 και 1/2 φλιτζάνι ισραηλινό κουσκούς
1 και 1/2 αγγούρι σε τεμαχισμένο σε λεπτοκομένα, κάθετα κομάτια
1 φλιτζάνι τσέρι ντομάτες κομμένες στη μέση
1 φλιτζάνι ξερό κρεμμύδι λεπτοκομμένο
1/2 ελιές καλαμών κομένες στη μέση
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
3 κ.τ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.τ.σ. χυμός λεμονιού
2 κ.τ.σ. κόκκινο ξύδι
1/2 κ.τ.γ. ρίγανη
1 κ.τ.γ. αλάτι χοντρό
1/2 κ.τ.γ. φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι
2 σκελίδες σκόρδο, λειωμένες
200 γρ. τυρί φέτα τριμένο

Πώς τη φτιάχνετε

Βράζετε νερό και μαγειρεύετε το κουσκούς σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο του. Όταν μαγειρευτεί αρκετά το στραγγίζετε και το ξεβγάζετε με κρύο νερό για να φύγει το κολλώδες άμυλο. 

Το μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ (σαλάτας).

Ρίχνετε όλα τα υλικά, αφήνοντας στο τέλος τη φέτα, και ανακατεύετε πολύ καλά

Σκεπάζετε και το αφήνετε στο ψυγείο για να «δέσουν« τα υλικά  και να «ταιριάξουν» οι μυρωδιές, τουλάχιστον για 1 ώρα.