Τα παιδιά λατρεύουν τις απόκριες, αλλά και τα μπισκότα. Συνδυάστε και τα δύο σε αυτά τα πολύχρωμα μπισκότα που, επιπλέον, είναι πεντανόστιμα.

Υλικά για 20 κομμάτια

200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.σ κακάο
1 μεγάλο αυγό
120 γρ. ζάχαρη
100 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
1 πρέζα αλάτι
1 βανίλια
1/4 κ.σ μπέικιν πάουντερ
πολύχρωμη τρούφα για διακόσμηση

Πώς θα τα φτιάξετε

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο για 5 λεπτά (μέχρι να αφρατέψει). Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αβγό και χτυπάμε να ανακατευτούν καλά. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και το αλάτι. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και ρίχνουμε σιγά σιγά το μείγμα του αλευριού στο μείγμα του βουτύρου. Κάνουμε τη ζύμη μια μπάλα και την αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα τυλιγμένη σε διάφανη μεμβράνη.

Στη συνέχεια, με έναν πλάστη την ανοίγουμε σε φύλλο πάχους ενός εκατοστού πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια.

Κόβουμε με στρογγυλό κουπ πατ (ή με το στόμιο ενός ποτηριού) σε μπισκότα. Τα βάζουμε σε λαμαρίνα την οποία έχουμε καλύψει με λαδόκολλα, πασπαλίζουμε με την τρούφα (πιέζοντας στην επιφάνεια με το χέρι μας για να κολλήσει) και ψήνουμε για 10 λεπτά στους 170 βαθμούς (στον αέρα). Τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς πριν σερβίρουμε.

Διατηρούνται για 4-5 μέρες σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς.