Ποιο παιδί δεν αγαπάει τα κεφτεδάκια; Σ' αυτή τη νόστιμη παραλλαγή τους γίνονται από κιμά κοτόπουλου και ψήνονται στο φούρνο για να μη μυρίζει το σπίτι αλλά -κυρίως- για να γίνουν πιο υγιεινά. Άλλο ένα πλεονέκτημα είναι ότι μπορείτε να τα ετοιμάσετε και, αφού κρυώσουν καλά, να τα βάλετε στην κατάψυξη. Έτσι θα έχετε έτοιμο το γεύμα σας μέσα σε λίγα λεπτά, όποτε το χρειαστείτε.

Υλικά για 24 κεφτεδάκια

500 γραμμάρια κιμά κοτόπουλου

1/2 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη

1/2 φλιτζάνι κολοκυθάκια τριμμένα

1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 κουταλιά του γλυκού πελτέ ντομάτας

αλάτι, πιπέρι

Πώς θα τα φτιάξετε

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου (στον αέρα) και απλώνετε μια λαδόκολλα σε μια λαμαρίνα.

Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ζυμώνετε να ανακατευτούν καλά.

Πλάθετε το μείγμα σε μπαλάκια (εάν είναι πολύ υγρό προσθέτετε λίγη ακόμη φρυγανιά).

Βάζετε τα κεφτεδάκια στη λαμαρίνα και ψήνετε για 18-20 λεπτά ή έως ότου ροδοκοκκινίσουν εξωτερικά και είναι καλά ψημένα στο εσωτερικό τους (κόψτε ένα στη μέση για να βεβαιωθείτε).