Όλοι αγαπούν τα κεφτεδάκια! Ποιος κάθεται όμως να τηγανίζει καλοκαιριάτικα; Τα κεφτεδάκια που σας προτείνουμε ψήνονται στο φούρνο και είναι πολύ ελαφριά γιατί γίνονται από κιμά κοτόπουλου και λαχανικά. Μπείτε στην κουζίνα με τα παιδιά σας, φτιάξτε τα μαζί (είναι τόσο εύκολα που εσείς μπορείτε απλά να δίνετε οδηγίες κι εκείνα να... εκτελούν) και ετοιμάστε μερικά παραπάνω γιατί μπορείτε να τα βάλετε στην κατάψυξη για να έχετε σε λίγα λεπτά ένα υγιεινό γεύμα κάποια άλλη φορά που δεν θα έχετε χρόνο για μαγείρεμα!

Υλικά για 24 κεφτεδάκια

500 γμ. κιμάς κοτόπουλου

1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά ή ψίχουλα από ψωμί

1/2 φλιτζάνι τριμμένο κολοκυθάκι

2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 κουταλιά του γλυκού πελτέ ντομάτας

Αλάτι-πιπέρι

Πώς θα τα φτιάξετε

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς στον αέρα και καλύπτετε μια λαμαρίνα με αντικολλητικό χαρτί. Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ζυμώνετε να ανακατευτούν καλά.

Εάν το μίγμα είναι αρκετά υγρό και δεν πλάθεται, προσθέστε λίγη φρυγανιά ακόμα. Στη συνέχεια, πλάθετε τα κεφτεδάκια και τα τοποθετείτε στη λαμαρίνα.

Ψήνετε για 16-20 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος, μέχρι να ροδίσουν (ελέγξτε το εσωτερικό για να βεβαιωθείτε ότι έχουν ψηθεί καλά).