Θέλετε ένα γλυκό απλό, δροσερό, γρήγορο που να ικανοποιεί τις γευστικές προτιμήσεις ολόκληρης της οικογένειας; Αυτό το cheesecake είναι σίγουρο ότι θα γίνει το αγαπημένο σας!

Υλικά 

250 γραμμάρια μπισκότα τύπου digestive

5 κουταλιές της σούπας βούτυρο

1 συσκευασία πραλίνα φουντουκιού των 400 γραμμαρίων

1 φλιτζάνι χοντροκομμένα φουντούκια καβουρδισμένα

450 γραμμάτια τυρί κρέμα

1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

Πώς θα το φτιάξετε:

Βάζετε τα μπισκότα στο μπλέντερ, μαζί με το βούτυρο και 1 κουταλιά της σούπας πραλίνα και χτυπάτε μέχρι να θρυμματιστούν. Προσθέτετε τα μισά φουντούκια και χτυπάτε ξανά μέχρι να έχετε ένα μίγμα που μοιάζει με υγρή άμμο.  

Στρώνετε το τριμμένο μπισκότο σε μια φόρμα 23cm με σούστα πιέζοντας καλά με την πίσω μεριά ενός κουταλιόύ. Βάζετε τη φόρμα στο ψυγείο. 

Στον κάδο του μίξερ ρίχνετε το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη και χτυπάτε μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτετε την πραλίνα και συνεχίζετε να χτυπάτε μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μίγμα. 

Βγάζετε τη μπισκοτένια βάση από το ψυγείο και στρώνετε από πάνω την κρέμα με την πραλίνα. Τέλος, ρίχνετε από πάνω τα υπόλοιπα φουντούκια.

Αφήνετε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες πριν σερβίρετε.

Η συνταγή είναι της Nigela Lawson.