Υλικά

8 μεσαίες ντομάτες κανονικά ώριμες

χοντρό ροζ αλάτι και πιπέρι

κλαδάκια από φρέσκο θυμάρι

1/2 φλ ελαιόλαδο για το ράντισμα

Οδηγίες

1. Πλένουμε καλά τις ντομάτες και τις κόβουμε στη μέση, τις τοποθετούμε σε ταψί με την κομμένη επιφάνεια προς τα πάνω, τις αλατίζουμε, τρίβουμε φρέσκο πιπέρι και και το θυμάρι. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά. 2. Στη συνέχεια περνάμε τις ντομάτες από το μούλτι και αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένα βαζάκια όσο είναι ακόμα ζεστή η σάλτσα, όπως κάνουμε με τις μαρμελάδες. Διατηρούνται για 3-4 μήνες στο ψυγείο.

3. Αν θέλουμε μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε άμεσα σαν συνοδευτικό για ψητά κρέατα ή σαν σάλτσα. 'Έχει τεράστια διαφορά στη γεύση γιατί η ντομάτα στο φούρνο μελώνει και κρατάει τόση υγρασία όση χρειάζεται, ειδικά με τις καλοκαιρινές ντομάτες γίνεται μια απίθανη σάλτσα.

Καλή επιτυχία!

Ευαγγελία Ταβλαδωράκη

Food blogger στο cookstory.gr