Ιδανική συνταγή για την εποχή η gazpacho, αυτή η σούπα λαχανικών από την Ισπανία που γίνεται σε ελάχιστο χρόνο, είναι ελαφριά, θρεπτική και δροσιστική!

Υλικά

1/2 κιλό ώριμες ντομάτες κομένες σε φέτες πάχους 1 εκ.
1/2 αγγούρι καθαρισμένο, χωρίς σπόρους κομμένο σε κύβους
1 κλωνάρι σέλερι κομένο σε 2.5 περίπου εκατοστά
1 μικρή κόκκινη πιπεριά χωρίς σπόρους και το κοτσάνι κομένο σε 2.5 εκ.
1 ξερό κρεμμύδι τεμαχισμένο
1 σκελίδα σκόρδο λειωμένο
3κ.τ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.τ.γ. αλάτι χοντρό
πιπέρι
2 κ.τ.σ. βαλσάμικο



Πώς θα την φτιάξετε

Σε ένα μπλέντερ υψηλής ισχύος, βάζετε τις ντομάτες, το αγγούρι, τη πιπεριά, το σέλερι, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το αλάδι, το αλάτι, το πιπέρι και τέλος το βαλσάμικο και αναμειγνύετε σε υψηλές στροφές ώσπου το μείγμα να γίνει πηχτό και ομογενοποιημένο.

Το αφήνετε στο ψυγείο να κρυώσει και το σερβίρετε με παξιμάδια, κράκερς ή κρουτόν.