Είναι επίσης μια νόστιμη και γρήγορη συνταγή ιδανική για … οικογενειακό μασούλημα μπροστά σε αγαπημένη ταινία!

Υλικά για 4 τεμάχια

Ελαιόλαδο σε σπρέι

8 μεσαίου μεγέθους μανιτάρια Πορτομπέλλο

2 κουταλιές του γλυκού σκόρδο σε σκόνη

4 μίνι φρατζολάκια τσιαπάτα

40 γρ σπανάκι baby φρέσκα φύλλα (πλυμένα και στεγνά)

1 βάζο ψημένες πιπεριές Φλωρίνης (στραγγισμένες)

4 κουταλιές της σούπας σάλτσα πέστο

40 γρ. Θρυμματισμένη φέτα

Πώς τα φτιάχνουμε

Ζεσταίνουμε ένα μεσαίου μεγέθους αντικολλητικό τηγάνι και ψεκάζουμε με το λάδι

Ψεκάζουμε επίσης  τα μανιτάρια και τα βάζουμε στο τηγάνι

Τα πασπαλίζουμε με την σκόνη σκόρδου και τα αφήνουμε να ψηθούν από τέσσερα λεπτά κάθε πλευρά ή έως ότου μαλακώσουν και μοσχομυρίσουν

Αφαιρούμε τα μανιτάρια, τα καρυκεύουμε με αλατοπίπερο

Κόβουμε περιμετρικά τα ψωμάκια και ραντίζουμε το εσωτερικό τους με ελαιόλαδο.

Βάζουμε μέσα σε κάθε ψωμάκι το σπανάκι,  δύο μανιτάρια, πιπεριά σε κομμάτια, το πέστο και φέτα θρυμματισμένη.

Αν δεν μας αρέσει η πιπεριά ή το πέστο ή η φέτα μπορούμε να δοκιμάσουμε ελιές σε ροδέλες, κατίκι Δομοκού και λιαστές ντομάτες!