Αυτό το γλυκό ψυγείου είναι η πιο εύκολη λύση όταν τα παιδιά (αλλά και οι μεγάλοι) θέλουν κάτι ανάλαφρο και δροσερό. Θυμίζει πολύ το γλυκό που έφτιαχναν παλιότερα οι μαμάδες μας, αλλά είναι ακόμα πιο εύκολο!

Υλικά

- 1 πακέτο (250 γρ.) μπισκότα της επιλογής σας

- 175 γραμ. Ανάλατο βούτυρο ή μαργαρίνη

- 1 κονσέρβα γάλα ζαχαρούχο

- 1 κουτ. σούπας ζελατίνα σε σκόνη

- 1 συσκευασία ζελέ κεράσι

- χυμό από δύο λεμόνια

Πώς θα το φτ5ιάξετε

Καλύψτε ένα ταψί με λαδόκολλα και φροντίστε οι άκρες της να εξέχουν μερικά εκατοστά για να μπορείτε να αφαιρέσετε πιο εύκολα το γλυκό αφού κρυώσει.

Διαλύστε το περιεχόμενο της συσκευασίας του ζελέ σε 1 1/2 φλιτζάνι βραστό νερό και αφήστε το να κρυώσει λίγο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος. Στη συνέχεια, βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να ολοκληρώσετε το γλυκό (προσέξτε όμως να μην στερεοποιηθεί).

Βάλτε τα μπισκότα στο μπλέντερ και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά με το λιωμένο βούτυρο.

Στρώστε το μείγμα στον πάτο του ταψιού και πιέστε ελαφρά με μια κουτάλα έτσι ώστε το πάχος της στρώσης του μπισκότου να είναι ίσιο παντού. Βάλτε το στο ψυγείο.

Διαλύστε τη ζελατίνα σε σκόνη σε 3/4 του φλιτζανιού βραστό νερό. Αδειάστε το ζαχαρούχο σε ένα μπολ και προσθέστε το μείγμα της ζελατίνης και το χυμό λεμονιού, ανακατεύοντας συνέχεια ώσπου να έχετε μια ομοιογενή κρέμα.

Ρίξτε την κρέμα πάνω από το μπισκότο και ξαναβάλτε το γλυκό στο ψυγείο για μισή ώρα περίπου.

Στη συνέχεια, προσθέστε από πάνω το ζελέ που στο μεταξύ έχει κρυώσει και ξαναβάλτε το ταψί στο ψυγείο.

Μόλις σταθεί το γλυκό μπορείτε να το βγάλετε από το ταψί, να το κόψετε σε κομμάτια και να το απολαύσετε!